Gaumenfreuden und Küchenlatein aus der alten Schlossküche auf Schloss Sigmaringen
Essen dient in unserer Zivilisation nicht nur der Sättigung, sondern
bedeutet in hohem Maß Genuss und auch Geselligkeit bis hin zur
Schlemmerei, die allerdings in vergangenen Zeiten so manchen in Teufels
Küche gebracht hat.
Wir nahmen teil an einer Zeitreise in die Welt der
Kochtöpfe vergangener Jahrhunderte. Der Maitre de Cuisine Peter Veeser
vom Gasthaus zum Adler in Leibertingen erweckte die historische
Schlossküche zum Leben. Vor unseren Augen kochte er für uns und 25 weiteren Gäste ein kleines
Menü nach überlieferten Rezepten, hervorragend zwischendurch ergänzt durch kleine Geschichten, vorgetragen durch zwei "hübsche Damen".
Menuefolge:
Zu Beginn gab es einen
Aperitiv mit Epityrum und Baguette
danach:
Salat mit Herz
anschließend
Hungersuppe mit Speck an feinen Kräutern
es folgten die
"Herrgottsbscheißerle"
Höhepunkt war der
jagdliche Erfolg mit Furzheinikruste und Gemüse
zum Abschluss:
Verschmähter Sissi Nachtisch
Es war ein einmaliges Erlebnis, das wir jedem weiterempfehlen können.
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jagdliche Erfolg mit Furzheinikruste und Gemüse | | |